Tanto per cominciare, bisogna cuocere le patate. Avete due opzioni:1) Il suppostone blu, il metodo classico: farle lessare per almeno un’ora, rabboccando l’acqua di tanto in tanto altrimenti si asciuga tutta e poi il fondo del pentolino si brucia e vostra madre vi grida, come accadde a me nel lontano 1995, o 2) La pillolina rossa, il metodo Pontomedusa: 7/8 minuti nel microonde, a seconda delle dimensioni delle patate, e passa la paura. Una volta cotte, le patate devono essere sbucciate. Ancora una volta, avete due opzioni: 1) Il suppostone blu, il metodo classico: tutto parte dalla teoria che la … Continua a leggere In cucina con Pontomedusa: il purè di patate