In cucina con Pontomedusa: la Peperonata Semaforo

In TV ci sono solo programmi di cucina: Bake off, Cuochi e fiamme, Cucine da incubo, Masterchef… E io chi sono, la figlia della serva?
Ecco quindi che Pontomedusa inaugura una nuova rubrica di cucina, però vi avviso: io più che a Benedetta Parodi somiglio a Gordon Ramsey.

gordonAllora, oggi faremo un piatto leggero e dietetico: la peperonata.

Come? Non vi risulta leggera? Ma vi sbagliate, il peperone ha 22 calorie per 100 grammi, ed è anche ricco di vitamina C. E’ perfetto per rimanere snelle e pheeghe finché non troveremo il Principe Azzurro, dopo di che potremo svaccare e inquartarci come porchette d’Ariccia.

Se non lo digerite, è colpa della buccia, che è composta al 98% da cellulosa: praticamente è come mangiare un foglio di carta. E se vi mangiate un quinterno protocollo, vi pare strano poi di non avere digerito?
La semplice soluzione, quindi, è togliere la buccia al peperone. Dopo avere tentato tutti i metodi consigliati dai grandi chef, Pontomedusa ha scelto la semplicità: lo sbuccia a crudo, come una mela.
Così facendo rimarrà probabilmente qualche pezzettino di buccia, ma non abbastanza da turbare il vostro stomaco; e poi siete a casa vostra, se il peperone non è completamente pelato non è che arriva Carlo Cracco e vi sputa in faccia!

Quindi, sbucciate i peperoni, togliete il centro (che si vede a occhio nudo che non è buono da mangiare, ma devo dirvi tutto io??) e tagliateli a pezzettini.
A me piace usare peperoni di diversi colori, magari uno rosso, uno giallo e uno verde, così abbiamo anche il titolo per il nostro piatto: Peperonata Semaforo.

Mettete un cucchiaio di olio in una padella antiaderente (Pontomedusa usa solo padelle antiaderenti, e in realtà ogni tanto riesce a bruciare la roba pure con quelle) e fate un soffrittino con peperoncino e un po’ di cipolla tritata (comprata surgelata, mica pensate che mi metta a tritare la cipolla, che fa anche male agli occhi) o uno spicchio d’aglio intero, che poi eliminerete: che va bene che, se siete come Pontomedusa, siete single quindi non vi dovete preoccupare degli effetti collaterali, ma proprio mangiarsi l’aglio intero mi sembra eccessivo, anche per me che vengo dalla patria della bagnacauda.

Quando il soffritto è bello dorato, buttate i peperoni e cuocete a fiamma media mescolando di tanto in tanto.
Io in realtà non ho voglia di stare lì a mescolare, quindi baro e metto mezzo bicchiere d’acqua per non farli attaccare.
A volte metto il coperchio e altre no, in base a come mi gira, quindi fate un po’ come vi pare.

Quando vi sembra cotto, probabilmente lo è. Salate, impiattate (nel mio caso significa travasare brutalmente dalla padella al piatto, ma se volete tentare qualcosa di sfizioso sbizzarritevi pure) e mangiate.

Di Capodanno, dolcetti alla carne e bagnacauda

spring festival
In Italia è diffusa la falsa credenza che i cinesi siano un popolo che lavora 20 ore al giorno, 7 giorni su 7, 365 giorni l’anno.
 

In realtà, alle 17 se ne vanno a casa, perché alle 17:30 devono cenare (in questo sono un po’ come i piemontesi), e sono il paese con più festività al mondo.

Sì, perché non solo mantengono le loro feste tradizionali, ma hanno adottato anche tutte quelle del resto del mondo, o almeno di quello occidentale: hanno il Tomb Sweeping, la Festa delle Lanterne, il Dragon Boat Day (non è il compleanno di Goku, come pensavo io che la prima volta avevo capito “Dragon Ball Day”, ma una festa in cui decorano delle barche in modo simile ai nostri carri allegorici), la Festa Nazionale, e già che ci sono fanno anche Halloween, Thanksgiving, Natale e Capodanno (il nostro).

Adesso è periodo di Capodanno Lunare (il loro). Fanno da due settimane a un mese di vacanza, a seconda dei casi. Persino i cinesi che hanno il ristorante sotto casa mia hanno organizzato una misteriosa ristrutturazione dal 27 gennaio al 17 febbraio. COINCIDENZA? NOI CREDIAMO DI NO. A rafforzare i miei sospetti, il fatto di averli visti trascinare nel locale, prima di chiudersi dentro, derrate alimentari con cui si potrebbero nutrire venti persone per un mese, e una corposa quantità di casse di birra.

Visto che loro festeggiano Natale, propongo che noi cominciamo a festeggiare Spring Festival. Oltretutto, cadendo in questo periodo, sarebbe la perfetta vacanza per riprendersi dalle vacanze di Natale.

Dovremmo solo vestirci di rosso e farci dei regalini…praticamente potremmo chiamarlo Natale Jr.

Vero, dovremmo anche mangiare certi letali dolcetti ripieni di carne di maiale, ma magari possiamo sostituirli con il panettone avanzato. O, se i cinesi insistono per imporceli, minacciare di contraccambiare con la bagnacauda.